Shepherd’s Pie

Sherpherd's pie

Pouttu Louisiana kassler
sipulia
perunajauhoa (valinnainen)
öljyä tai voita

Perunamuussi

10 kpl perunoita
1,5 tl suolaa
1/4 tl muskottipähkinää
1,5 dl maitoa
2-3 rkl voita
kourallinen tuoretta basilikaa
x ruohosipulia hienonnettuna
x emmental-juustoraastetta

Uuni 150 asteeseen ja kypsennä kalvossaan 4 tuntia. Kypsentämisen jälkeen anna lihan ensin vetäytyä 15 min. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä tai voita ja hienonna mukaan 1-2 sipulia, kuullota pari minuuttia ja sitten valuta kalvosta lihaneste kattilaan. Sakeuta se halutessasi lisäämällä n. 1 tl perunajauhoa tilkkaan vettä ja keittämällä pari minuuttia. Revi sen jälkeen liha pieneksi ja lisää kattilaan, sekoita. Perunamuussi: keitä perunat, valuta vesi pois. muussaa muusiksi, lisää samalla maito lämmitettynä sekä voi. Tarkista suolaisuus ja lisää tarvittaessa. Hienonna yritit ja sekoita mukaan. Ota sopiva uunivuoka ja kaada lihamuhennos kattilasta pohjalle. Lisää perunamuussi päälle sekä ripottele juustoraastetta ja paista uunissa 225 asteessa grillivastuksilla kunnes pinta omaan makuun sopivasti tummunut, n. 20-30 minuuttia.